Benjamin Gosewinkel, Gemüsebau, Helchenhof, Überlingen-Bonndorf
„Ergänzend zu Ackerbau und Milchvieh grasen auf unseren Weiden z.B. Zweinutzungshühner und wir haben eine Edelpilzzucht integriert. Diese Vielfalt verursacht einen größeren Aufwand als eine einseitige Spezialisierung. Aber sie sorgt für einen gesunden Hoforganismus und stärkt die regionale Nahrungsmittel-Souveränität. Das macht die Regionalwert-Leistungsrechnung sichtbar.“
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